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本报讯 （记者 王媛媛 通讯员 沈宇皓） 临近饭点，在径山镇长乐村的老径山·非遗径山菜餐厅，一笼笼裹着淡淡茶香的米糕出炉了。“不会太甜，还有茶香和米香交织的味道。”王阿姨尝过后赞不绝口，当即打包了4份准备分享给亲友。

这款一经推出就备受喜爱的抹茶米糕，背后藏着餐厅团队的巧思。“径山是抹茶发源地，我们有句话叫作‘天下抹茶出径山’。”老径山餐厅负责人陈葭斐告诉记者，为了让立博体育人领略到径山抹茶的魅力，她特意邀请当地做非遗米糕的老师傅，用了好几个月共同研发了这款新品。

传统米糕多以红豆、芝麻为馅，口感偏甜，而这款抹茶米糕将本地产的抹茶粉融入糕体与内馅，既保留了米糕的绵密微甜，又化解了抹茶本身的涩味。入口先是米糕糯叽叽的口感，随后茶香便在口腔中弥漫开来，甜而不腻，清而不苦。

“做这款米糕，不只是为了添一道新菜。”陈葭斐说，希望通过非遗米糕这一老底子的美味，让径山抹茶被立博体育人熟知和喜爱。在她看来，传统美食不能守着老配方一成不变，把本土特色食材和非遗手艺结合，既能守住老底子的味道，又能让径山抹茶的名气随着米糕越传越远，让立博体育人爱上径山味道，记住径山特色。